昆布
伊勢の台所河崎で100年以上続く昆布屋です。
店舗では、良質な昆布を創業時から継ぎ足した酒徳昆布秘伝の酢で漬け込み、職人が職人が特殊な包丁で〝手〟で削る自慢の「おぼろ昆布」のほか、昆布と鰹節で取った「黄金だし」、開店に合わせてつくった新商品「汐衣」など、添加物を使用しない昆布本来の味を追求した商品を取り揃えております。
■販売商品
・昆 布 … 昆布の産地北海道へ直接仕入れに赴き、現地で目利きをし、良質な昆布を仕入れています。
・おぼろ昆布 … 良質な昆布を100年継ぎ足した酒徳昆布秘伝の酢で漬け込んだ昆布を職人たちが加工し、おぼろ昆布が出来上がります。
・黄金出汁 … 昆布とかつおをメインの一番出汁を自店で製造します。
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上さらえおぼろ昆布の外側を削った、旨味と海の風味豊かな一品。 80g 800円（税込） |
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純白とろろとろろ昆布は、おぼろ昆布を削った芯の部分のみを使用真綿のように細かく、上質の純白とろろ。お口の中でふわっと溶けます。
50g 500円（税込） |
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溜まり昆布 熟撰県内産の無添加たまり醤油、原木椎茸を使用し、素材本来の味をとことん活かした生なりの一品です。 100g 800円（税込） |
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汐衣
体への優しさを追求した原点へと戻る一品。お茶漬けや、様々なお料理の調味料として。
40g 750円（税込） |
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汐衣 伊勢茶有機伊勢茶をまとった汐衣。ご飯に乗せてお湯をかければお茶漬けの出来上がり。
40g 750円（税込） |
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たらこ昆布巻新鮮なたらこの身をたっぷり詰め、身の厚い昆布で巻いて柔らかに仕上げました。昆布巻きの定番品です。
1本 900円（税込） |
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昆布屋のさば棒鮨三重県産の肉厚の鯖、三重県産コシヒカリの酢飯を、弊店厳選の昆布を甘く炊き上げて巻きました。 1本（8切れ） 2,500円（税込） |
