美杉郷八知玉のこんにゃくは、アク抜きがしてあるので湯がかずそのまま刺身としてお召し上がり頂けます。

◆こんにゃく刺身
　さっと水洗いし、薄くスライスして出来上がり。生姜醤油・みそだれ、ポン酢等でお召しあがりください。一番手軽な料理です。

◆こんにゃく煮付け
　お好みの厚さにスライスし、醤油・だし・さとう・みりん等で味付けをし、多目の煮汁で10分程煮込みます。火を止めフタをし冷めるまでおいておくと味がよくしみ込みます。お好みにより、辛しマヨネーズをつけてお召し上がりください。

◆こんにゃく酢漬け
　こんにゃくを丸ごと三杯酢又は甘酢に2日間浸漬け込みます。薄くスライスしてお召し上がり下さい。

◆こんにゃく醤油漬け
　こちらもこんにゃくを丸ごと漬け込みます。漬け汁はだし3・醤油1・みりん1・さとう0.5の割合です。一晩漬け込み、薄くスライスしてお召し上がり下さい。

◆こんにゃくの天ぷら
　こんにゃくを幅2cm、長さ10cmほどの角柱状に切り、うすくち醤油に1時間程浸けておきます。ペーパータオルで水分をよく取り、小麦粉をまぶします。ころもを付け油で揚げて出来上がり。チーズのほかにソーセージ等でもおいしいです。

◆しらあえ
こんにゃくとニンジンを幅1cm、長さ5cm程に切り、醤油・だし・砂糖・みりんで煮込み、冷蔵庫で充分冷ましておきます。豆腐をつぶし、すりごま・さとうで味を整え、冷えこんにゃく・ニンジンと混ぜ合わせて出来上がり。

-ご注意-
こんにゃくを加熱しすぎると、ゴムのように硬くなる事があります。加熱しすぎないようご注意ください。こんにゃくを凍らせると食べられなくなりますので、冷凍庫には絶対に入れないで下さい。